በሐሳብ ደረጃ፣ ሁልጊዜ ኦርጋኒክ፣ ትኩስ አትክልቶችን በብስለት ጫፍ ላይ፣ የንጥረ ነገሮቻቸው መጠን ከፍተኛ በሚሆንበት ጊዜ፣ ብንመገብ የተሻለ ይሆናል። የራስዎን አትክልቶች ካመረቱ ወይም ትኩስ፣ ወቅታዊ ምርቶችን በሚሸጥ የእርሻ ቦታ አጠገብ የሚኖሩ ከሆነ ይህ በመከር ወቅት ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን አብዛኞቻችን ስምምነት ማድረግ አለብን። የቀዘቀዙ አትክልቶች ጥሩ አማራጭ ናቸው እና በሱፐርማርኬቶች ከሚሸጡት ከወቅቱ ውጪ ትኩስ አትክልቶች የተሻሉ ሊሆኑ ይችላሉ።
በአንዳንድ ሁኔታዎች፣ የቀዘቀዙ አትክልቶች ረጅም ርቀት ከተላኩ ትኩስ አትክልቶች የበለጠ ገንቢ ሊሆኑ ይችላሉ። የኋለኛው ደግሞ ከመብሰሉ በፊት የሚለቀም ሲሆን ይህም ማለት አትክልቶቹ ምንም ያህል ጥሩ ቢመስሉም፣ በአመጋገብ ረገድ ሊያሳጡዎት ይችላሉ ማለት ነው። ለምሳሌ፣ ትኩስ ስፒናች ከስምንት ቀናት በኋላ የያዘውን ፎሌት ግማሽ ያህሉን ያጣል። ምርቱ ከመጠን በላይ ሙቀት እና ወደ ሱፐርማርኬትዎ ሲሄድ ለብርሃን ከተጋለጠ የቪታሚን እና የማዕድን ይዘትም ሊቀንስ ይችላል።
ይህ ለፍራፍሬም ሆነ ለአትክልቶች ይሠራል። በአሜሪካ ውስጥ በችርቻሮ መደብሮች የሚሸጡት አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎች ጥራት መካከለኛ ነው። ብዙውን ጊዜ ያልበሰለ፣ ለአጓጓዦች እና ለአከፋፋዮች ተስማሚ በሆነ ሁኔታ የሚመረጥ እንጂ ለሸማቾች ተስማሚ አይደለም። የከፋው ደግሞ ለጅምላ ምርት የተመረጡት የፍራፍሬ ዓይነቶች ብዙውን ጊዜ ጥሩ ጣዕም ከመያዝ ይልቅ ጥሩ የሚመስሉ ናቸው። ዓመቱን ሙሉ የቀዘቀዙ፣ ኦርጋኒክ የሆኑ የቤሪ ፍሬዎችን በእጄ ላይ አስቀምጣለሁ - በትንሹ ሲቀልጡ፣ ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ይሆናሉ።
የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ጥቅም ብዙውን ጊዜ ሲበስሉ የሚለቀሙ ሲሆን ከዚያም ባክቴሪያዎችን ለመግደል እና ምግብን ሊያበላሹ የሚችሉ የኢንዛይም እንቅስቃሴዎችን ለማስቆም በሞቀ ውሃ ውስጥ መበተናቸው ነው። ከዚያም በፍጥነት ይቀዘቅዛሉ፣ ይህም ንጥረ ነገሮችን ለመጠበቅ ይረዳል። አቅምዎ ከቻሉ፣ ከፍተኛውን ደረጃ እና በጣም ንጥረ ነገሮችን የሚያቀርብልዎትን የUSDA “US Fancy” የተለጠፈ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይግዙ። እንደ ደንብ፣ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከታሸጉት ይልቅ በአመጋገብ ረገድ የተሻሉ ናቸው ምክንያቱም የማሸጊያ ሂደቱ የንጥረ ነገር መጥፋት ያስከትላል። (ልዩ ሁኔታዎች ቲማቲምና ዱባን ያካትታሉ።) የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ሲገዙ፣ ከተቆረጡ፣ ከተላጡ ወይም ከተፈጨው ምግብ ይራቁ፤ በአጠቃላይ ብዙም ገንቢ አይሆኑም።
የልጥፍ ሰዓት፡- ጥር-18-2023